界面新闻记者 | 张瑶界面新闻剪辑 | 汤威空姐 偷拍
12月3日，首版福建省米其林指南在厦门发布，符号着米其林指南初次将省级榜单纳入体系，同期也意味着福建省成为了继北京、上海、广州、成王人、杭州之后，中国大陆地区第六个领有米其林指南榜单的地区。
本次发布的榜单以福州、厦门和泉州为中枢，不乏很多世代传承、保留家庭食谱与传统风韵的经典老店，更有繁密在好意思食界崭露头角的高水准餐厅。榜单共收录了69家餐厅，其中5家餐厅摘得米其林一星，差别是来自福州的江南灶‧融府和文儒九号，以及来自厦门的蓼花卿语、鲜承和宴遇 (嘉禾路)。
同期，还收录了47家必比登推介，以及17家米其林指南入选餐厅，进一步丰富了福建省好意思食舆图。尤其是“必比登推介”榜单，将荫藏于八街九陌中的捞兴化粉、海蛎煎、花生汤、姜母鸭、荔枝肉等腹地小吃、名菜呈咫尺门客眼前。
此外，发布会还颁出个东说念主大奖——米其林指南年青厨师奖和工作奖。来自米其林指南入选餐厅的鹭城轩餐厅的游振龙主厨得回“年青厨师奖”；“工作奖得主”是林力波，他来自海德餐厅。
闽菜当作中国八大菜系之一，凭借山海交织的特有地舆位置，和会了各地烹调手段精髓。福州、厦门和泉州为代表的三座城市，各自以其明显的地域本性，共同阐明了闽菜丰富种种的风韵体系。信服在不久的改日，闽菜这一蕴含深厚文化底蕴与深通烹调身手的菜系，会被更多东说念主关心和嗜好。
以下是 2025福建省米其林指南榜单
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